طريقة عمل الكريب لسالي فؤاد
طريقة عمل الكريب لسالي فؤاد
يمكن استخدام العديد من أنواع الحشو لعمل الكريب، ولكننا هنا اليوم نقدم لكِ طريقة عمل الكريب بحشو الدجاج والخضروات من مطبخ سالي فؤاد
وتعد طريقة عمل الكريب لسالي فؤاد بحشو الدجاج والخضروات من أفضل طرق تحضير الكريب، وذلك لما لها من طعم لذيذ وشهي
المقادير
مقادير عجين الكريب
- نصف كوب من الطحين الأسمر
- نصف كوب من الطحين الأبيض
- حبة واحدة من البيض
- كوب من الحليب ( من الممكن زيادة المقدار وفقا للاحتياج )
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
مقادير الحشو
- 250 جرام من صدور الدجاج الفيليه ( البانيه )
- ملعقة من الثوم المفروم
- خضروات ( جزر وكوسة وحبات من الفلفل الألوان )
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
مقادير صوص الجبن
- كوب من الحليب خالي الدسم
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من الجبن الكريمة بطعم المدخن ( الجبن المطبوخ )
- صفار حبه من البيض
- ملح
- فلفل أسود
- بصل أخضر مفروم
- جبن باراميزان مبشور
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع صدور الدجاج البانيه إلى قطع رفيعة الحجم جدا ثم قومي بغسلها وتنظيفها بشكل جيد
- قومي بتقطيع الخضروات ( الجزر والكوسة والفلفل ) على شكل شرائح رفيعة
- ثم قومي بتحضير عجين الكريب، ففي إناء كبير الحجم قومي بوضع الحليب
- أضيفي الطحين الأسمر والأبيض إلى الحليب
- قومي بخفق خليط الطحين والحليب معا حتى يذوب الطحين تماما
- بعد ذوبان الحليب قومي بإضافة البيض والملح والفلفل الأسود إلى الخليط وقومي بتقليبه جيدا حتى تتجانس كافة المكونات
- قومي بوضع مقلاة على النار وضعي فيها نقطه من الزيت
- قومي بتوزيع الزيت في كامل المقلاة واتركي المقلاة حتى تسخن
- قومي بوضع جزء من عجين الكريب في المقلاة ووزعيه في كامل المقلاة، ثم اتركيه حتى يتحول للون الذهبي من الأسفل، ثم قومي بقلب الكريب على الناحية الأخرى حتى ينضج، وهكذا حتى الانتهاء من مقدار العجين
- يراعى أنه عند وضع الكريب على النار يجب أن تكون النار مرتفعه ثم يتم تهدئتها حتى ينضج
- بعد الانتهاء من عجين الكريب قومي بتحضير الحشو، فقومي بوضع مقلاة على النار وضعي فيها القليل من الزيت واتركيه ليسخن
- قومي بوضع شرائح الدجاج في المقلاة وقومي بتقليبها حتى تشوح
- بعد أن يشوح الدجاج قومي بإضافة شرائح الخضروات وقومي بتقليبها حتى تشوح
- بعد أن يشوح الدجاج قومي بإضافة الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، وقلبي الخليط جيدا حتى ينضج الدجاج والخضروات
- في تلك الأثناء قومي بتحضير الصوص، فقومي بوضع الحليب في إناء على النار واتركيه حتى يغلي
- بعد غلي الحليب أضيفي الجبن الكريمة إليه وقلبيه حتى يذوب معه
- خذي ملعقتين من خليط الحليب والجبن وأضيفيهم إلى صفار البيضة وقلبيهم جيدا، ثم أضيفيهم مرة أخرى إلى خليط الحليب والجبن وقلبيهم
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخليط وقلبيه
- أضيفي جبن الباراميزان إلى الخليط ثم أضيفي البصل الأخضر وقلبي الخليط جيدا
- عند تحضير الكريب قومي بفرد الكريب، ثم قومي بوضع مقدار من الحشو على الكريب
- قومي بلف الكريب على شكل رول ( شكل اسطواني )
- قومي بسكب مقدار من صوص الجبن على الكريب وقدميه بالهناء والشفاء
